NICARAGUA Las Nubes

Victor Robelo à Las Nubes est la troisième génération de cultivateurs de café. Sa famille a été contrainte de quitter la ferme pendant la guerre civile, mais il est revenu pour racheter les terres et reprendre la culture du café dès qu'il a pu.
Le "beneficio" est équipé d'un démucilagineur à faible consommation d'eau, et les eaux usées des canaux utilisés pour transporter les grains sont transformées en engrais et réutilisées sur la ferme. Le café est séché sur des patios ou des lits surélevés.
LAS NUBES Nicaragua
Ferme : Las Nubes
Producteur : Victor Robelo
Région : Fila Grande, Matagalpa
En commençant par cultiver des variétés comme Caturras, Pacamaras et Bourbon, et en découvrant les variétés Java, ils produisent des microlots destinés à une clientèle de niche qui apprécie un café de très haute qualité. Son épouse, architecte, a conçu plusieurs des bâtiments nécessaires à cette activité.